طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی
به گزارش ایران 20 دانلود، سس مارینارا یکی از انواع سس های ایتالیایی است که در کنار انواع پاستا و پیتزا استفاده می گردد. با طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی آشنا شوید.
با ما همراه باشید و با تور ایتالیا از به بهترین کشور اروپا سفر کنیم و در شهرهای ونیز، فلورانس و رم بگردیم و بناهای تاریخی این کشور تاریخی را از نزدیک ببینیم.
سس مارینارا یکی از خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب شهر ناپل بوده و بر پایه گوجه فرنگی تهیه می گردد. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه می گردد اما انواع مختلف از آن را می توان با کم یا زیادکردن انواع چاشنی ها مانند روغن زیتون، کیپر، فلفل و ... تهیه نمود.
از سس مارینارا که نوعی سس پاستا گیاهی است در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی به وفور استفاده می گردد. این سس یکی از بهترین گزینه ها برای سرو در کنار انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزاست. در ادامه شما را با طرز تهیه سس مارینارای اصیل ایتالیایی یا سس پاستا آشنا می کنیم.
مواد لازم برای تهیه سس مارینارا
| گوجه فرنگی رسیده | 10 عدد |
| روغن زیتون خالص | 1/4 پیمانه |
| سیر | 5 حبه |
| نمک، فلفل قرمز و شکر | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| اورگانو یا آویشن | 1 ق غذاخوری |
| جعفری خردشده | 1 ق غذاخوری |
| ریحان خردشده | 1 ق غذاخوری |
طرز تهیه سس مارینارا
- برای تهیه سس مارینارا ابتدا پیاز و سیرها را خیلی ریز خرد نموده و یا رنده کنید.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن زیتون ریخته و آن ها را حدود 4-5 دقیقه تفت دهید.
- گوجه فرنگی های رسیده و آبدار را داخل غذاساز ریخته و خوب له کنید. (می توانید به جای گوجه فرنگی تاره، از 2 عدد کنسرو گوجه فرنگی نیز بهره ببرید.)
- پوره گوجه فرنگی را به سیر و پیاز داخل تابه اضافه کنید.
- نمک، فلفل، شکر و اوریگانو را اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید و بدون گذاشتن درب تابه، حدود 45 دقیقه صبر کنید تا مواد به جوش بیایند.
- هر از گاهی مواد داخل تابه را هم بزنید.
- بعد از این مدت، جعفری و ریحان خردشده را به مواد اضافه کنید و حدود 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا مواد خوب جا بیفتند.
- وقتی آب سس تبخیر شده و به غلظت رسید سس مارینارای ایتالیایی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب شما آماده است.
شما می توانید از این سس خوشمزه و متفاوت به عنوان سس پاستا، لازانیای گیاهی و انواع پیتزا بهره ببرید. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی حدود یکی، دو قاشق غذاخوری آبلیموی تازه نیز در مرحله چهارم به مواد اضافه کنید اما این مورد ضروری نیست. همچنین در صورت در دسترس نبودن جعفری و ریحان تازه، می توانید نوع خشک آن ها را در همان مرحله ای که نمک و فلفل به سس اضافه می کنید، به مواد بیفزایید.
امیدواریم این سس ساده، خوشمزه و اصیل را تهیه نموده و از خوردن آن لذت ببرید. علاوه بر سس مارینارا اگر به انواع سس با طعم های متفاوت و خاص علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم برای آشنایی با طرز تهیه آن ها به لینک زیر بروید.
معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
گروه آشپزی خبرنگاران
منبع: setare.com