طرز تهیه مربای پوست هندوانه

به گزارش ایران 20 دانلود، مربای پوست هندوانه از ترکیب شکر، گلاب و پوست هندوانه تهیه می گردد. این مربا از مواد اولیه ساده ای تهیه می گردد، اما طعم بی نظیری را به ارمغان می آورد.

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

خبرنگاران | سرویس آشپزی - اغلب ما صبح ها که از خواب بیدار می شویم، میلی به خوردن صبحانه نداریم، اما همانطور که می دانید این وعده غذایی برای دانش آموزان و افراد شاغل از اهمیت زیادی برخوردار است، به طوریکه پزشکان نیز تاکید بسیاری به آن دارند. تنوع بخشیدن به این وعده غذایی می تواند شما را به اشتها آورد، این اقدام الزاما مستلزم صرف هزینه زیاد نیست، یکی از شیوه های ساده برای متنوع کردن صبحانه، تهیه مربا هایی با طعم های متفاوت است تا همراه با کره یا خامه طعم های مختلفی را خلق کنید. مربای پوست هندوانه یکی از مربا های خوشمزه است که طعم متفاوتی دارد و از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای تهیه مربای پوست هندوانه

به منظور تهیه این مربا، به دو الی سه ساعت زمان (این مدت شامل زمانی که پوست هندوانه باید در مخلوط آب و آهک بماند، نمی گردد) و مواد اولیه ای که در ادامه ذکر شده است، زیر نیاز دارید.

مواد لازم
پوست هندوانه2 کیلوگرم
شکردو و نیم الی 3 کیلوگرم
گلابنصف لیوان
هل نکوبیدهیک الی دو قاشق سوپخور
آبلیمونصف استکان
آهک2 کیلوگرم

نکته: حتما از هندوانه هایی با پوست ضخیم بهره ببرید.

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

  1. ابتدا قسمت های قرمز هندوانه را جدا کنید، به طوریکه فقط پوست سفید باقی بماند.

  2. سپس قسمت سبز پوست هندوانه را بگیرید. به طوریکه قسمت سفت و سفید پوست هندوانه باقی بماند.
  3. پوست سفید به دست آمده را به صورت ورقه ای برش بزنید یا با استفاده از قالب به شکل دلخواه درآورید.

  4. چند لیوان آب به آهک اضافه کنید و بهم بزنید. مخلوط را به حال خود رها کنید تا آهک رسوب کند. سپس آب زلال آهک را از صافی رد نمایید.
  5. پوست هندوانه را در آب زلال آهک خیس کنید و اجازه دهید 24 ساعت در آب آهک باقی بماند.

  6. سپس پوست هندوانه را جدا کنید و چندین مرتبه بشویید.
  7. پوست هندوانه را با مقداری آب بپزید. بعد در آبکش بریزید، تا آب آن گرفته گردد.
  8. شکر را در یک قابلمه بریزید و به ازای هر یک کیلوگرم از آن، سه لیوان آب اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر کاملا حل گردد.
  9. شربت را صاف کنید.
  10. اکنون پوست هندوانه ها را به شربت اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا مربا به جوش آید. گاهی کف روی مربا را بگیرید.

  11. وقتی شربت قوام آمد، گلاب و هل را به مربا اضافه کنید و پس از آنکه چند جوش زد، آبلیمو را بیفزایید.
  12. پس از چند دقیقه مربا آماده است.
  13. ترجیحا صبر کنید که مربا یک شب در دمای محیط باقی بماند و سپس آن را در شیشه بریزید.

مربای پوست هندوانه آماده است.

چند نکته:

  • از پوست هندوانه ای که لکه یا سوراخ است استفاده نکنید، زیرا در نهایت روی طعم مربا تاثیر منفی می گذارد.

  • آبلیمو را اواخر زمان طبخ اضافه کنید، در غیراینصورت رنگ مربا تیره خواهد شد.
  • هل و گلاب را نیز اواخر طبخ مربا اضافه کنید، زیرا اگر زیاد بجوشند عطر و طعم آن ها از بین می رود. این اسانس ها برای خوش عطر و طعم شدن مربا استفاده می گردد.

  • در تمام مدت طبخ باید درب قابلمه باز باشد، در غیراینصورت رنگ مربا تغییر خواهد نمود.
  • ترجیحا از ظرف لعابی برای طبخ مربا بهره ببرید.
  • مقداری شکر تا حدی به سلیقه شما بستگی دارد که مربا را کم شیرین یا خیلی شیرین دوست دارید.
  • اضافه کردن ترشی باعث می گردد که مربا شکرک نزند، بنابراین علت کم بودن مقدار آبلیمو است.
  • شربت مربا باید به اندازه کافی غلیظ گردد. اگر شربت غلیظ نباشد، مربا کپک خواهد زد.
  • هنگامی که مربا را در شیشه می ریزید، سعی کنید مقدار زیادی شربت داشته باشد تا مربا انباشته و له نگردد.
  • برای تشخیص قوام آمدن شربت، مقداری از آن را در یک قاشق بریزید، زمانی که سرد شد باید به سختی و با حالت کش دار از قاشق بریزد.
  • توجه داشته باشید که تمام بخش های سبز و قرمزی که به پوست سفید هندوانه چسبیده اند را بگیرید.

یک از خوراکی هایی که وعده صبحانه را متنوع می نماید، انواع مربا ها نظیر مربای آلبالو، مربای هویج، مربای پوست هندوانه و ... است. ترکیب انواع مربا ها با کره می توانند یک صبحانه مقوی و بی نظیر را فراهم نمایند. مربا را می توانید به مدت زیادی در یخچال نگهداری کنید، اما توجه داشته باشید که مدت زمان زیادی نباید بیرون از یخچال باشد، بنابراین هنگام مصرف مقداری از آن را در ظرف بریزید و مابقی را بلافاصله به یخچال منتقل کنید.

منبع: setare.com
انتشار: 20 اسفند 1399 بروزرسانی: 20 اسفند 1399 گردآورنده: iran20download.ir شناسه مطلب: 1473

به "طرز تهیه مربای پوست هندوانه" امتیاز دهید

1 کاربر به "طرز تهیه مربای پوست هندوانه" امتیاز داده است | 3 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه مربای پوست هندوانه"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید